皇冠足球bet,卧底小龙kan!土豆变烂发芽,继续使用,用拖把打冰机

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四川火锅以其麻,辣,新鲜和香气着称,深受全国宾客的喜爱,各种规模的品牌如雨后春笋般涌现,其中以四川??和四川风味为代表的小龙long火锅品牌更多。在全国超过2,000家商店。除四川外,江苏拥有最多的门店,共有140多家门店。
这个地方是否像它声称的那样迷人?食品卫生到位了吗?今年三月初,一群记者和业内人士签约了这家火锅餐厅的后厨房工作人员,这次卧底访问真是太神奇了!
没有健康证明
内幕人士去南京这家店工作
根据招聘信息,3月3日,记者和业内人士找到了这家店,据说这家店是南京小龙kan火锅的旗舰店。
这位厨师说他来自小龙侃品牌的发源地成都,目前没有人负责长时间的剪裁和装修工作,但他没有问内部人员是否有健康证明和健康证明。他的业务所需的其他文件。
“我们是一家私有的特许经营公司。我们有几家公司。您可以干净,卫生地做好自己的工作,并且可以很好地完成您分配的任务。如果您认为那样,我不会尝试强迫任何事情。”您可以随时来。早晨,您可以来找我,为您办理移民手续。”
第二天一早,内部人员拿着身份证就进入商店,而厨师为他办理了移民手续。
蘑菇,蔬菜等未清洗
上菜前,倒水并假装新鲜
入学要求是如此简单,如何管理后厨房呢?
3月4日上午,一些不受欢迎的工人在后厨房的蔬菜室里处理蘑菇,金针菇和其他蘑菇原料,并将盘子逐一放下。
但是,这些成分尚未纯化,当业内人士提醒人们,蘑菇和蘑菇的皱纹更多,可以轻易掩盖污垢并滋生寄生虫时,他们收到了令人惊讶的答案。
“不要清洗它,将它折叠起来放好,放好后再冲洗干净,因为它非常干净,不需要清洗。如果看起来很脏,就必须清洗。”
“如果您离开,则必须再次冲洗水。如果您认真从事餐饮业并且可以感到干净就足够了。如果您想独自一人吃饭,则不必在水中冲洗。”
在切割室中,一名没有手套的工人将萝卜切入垃圾桶,说萝卜和冬瓜等成分没有被洗净。
“不要洗。无论如何,如果发现上面没有泥,就不要洗,因为萝卜很容易被水损坏,所以一般不洗。尽管它是用手弄脏的。”洗,冬瓜不洗,因为它被弄脏了。水不会持续很长时间。”
知情人告诉记者,当被问及配菜时,他得知香菇,小白菜,金针菇等菜肴清洗后不易保存,洗后也不好看,这就是为什么他们经常喷一些上菜前先在碗上加水。
果然将装满水的喷壶放在每个配菜室的切菜板上,工作人员说,由于无需清洗即可食用大量食材,因此必须使用喷壶来加工餐具以使其外观良好。
“喷壶只是在一些蔬菜上稍微干燥了。喷一点水以保持新鲜度。您可以喷洒任何种类的蔬菜,肉类和蔬菜。这只是向人们表明蔬菜不是。”干燥,而且新鲜度不是那么好…”
“不要喷洒从水里出来的鸭肠和鹅肠。你必须在其他碗碟上喷水。你在家吃时必须洗净它们。你必须在商店里看起来不错,但你要必须在家中做得好。“在家中,如果要清洗它们,则需要一一清洗。然后将这些板单独放置是多么困难。” 3月5日中午,记者在这热的地方发现。锅餐厅,蘑菇,金针菇和其他食材的表面被水滴覆盖,但蘑菇的叶子背面干了,蔬菜拼盘也是如此。记者向工作人员建议了这些菜。有关不洗碗的问题。
对此,工作人员说,必须洗碗,但为防止客人过多,早上要事先安排好碗碟。如果记者真的不满意,他可以换另一个。
发芽土豆产生毒素
该内存将继续正确使用3月4日晚上,一名员工用垃圾桶将土豆削皮,这些土豆上覆盖着芽苗菜,有些土豆已经是绿色和黑色,但他不在乎。
知情人建议,土豆是烂的,发芽后不能使用,但工作人员说要阻止它们是不可能的:“我们想要它们。土豆怎么会发芽并且我们。”不要它们。土豆是陈旧的。它们通常发芽,边缘变烂。只是刮掉一点,绝对不要那么想要。”
知情人说,通常不应该吃发芽的土豆,因为它们会产生一种有毒的物质,称为茄碱,食用后很容易上下呕吐。
水果和肉类混合刀具切菜板
健康风险很大
为了防止食物中毒,提供即食生冷食品的餐厅必须配备单独的冷藏室,并具有严格的卫生防护要求。但是,该火锅餐厅的后厨房没有单独的冰箱。
3月4日,一名员工不戴手套直接在切割和匹配室的切菜板上切西瓜,另一名员工在另一起案件中杀死了鱼类。切成薄片的西瓜没有保护措施,就在切菜板上。在正确房间的架子上。
知情人士说,冷藏室的冷盘必须准备好专用的刀和切菜板,冷盘上的所有刀和切菜板都必须消毒。木板未经清洗或消毒,刀子也混在一起,很容易导致腹泻,呕吐和腹泻,我所在的地区是粗加工室,该粗加工室不仅用于素食,还包括杀鱼杀死牛蛙,切肉和切鸭。”
拖把制冰机,餐具和筷子不干净
许多问题
在3月3日至5日的三个观察日中,内部人员在这家商店的后厨房发现了其他不规则之处。
例如,为了从制冰机中取出冰块,一名工人用拖把对其进行清洁。
“旁边有一个大姐姐在制冰机中摔碎冰块。由于冰块不能掉下来,她想把冰块掉下来,所以她用拖把的棒子砸它看起来很恶心。是不是?”将黄色的喉咙结冰了吗?将冰块放在碗下面,然后盖上蓬松的腹部,用来分发蔬菜。
当涉及到洗碗,筷子和其他碗碟时,这个地方也不是很标准。
“正常的洗碗过程包括一次刮擦,两次洗涤,三次清洁和四次消毒。当姨妈洗碗时,她直接用洗涤剂洗碗,然后放入洗碗机中冲洗。正常情况下,对餐具和筷子进行消毒的消毒器将在大约30秒内运行。”
我不知道我是否有健康证明,所以我让一个不知名的求职者去厨房参加食品生产。这家位于南京的小笼馆火锅店的管理水平也很差,但是菜不好,不洗,发芽的土豆仍在使用,没有煮熟。分配,抹冰泥…消费者在这种卫生状态下可以放心食用吗?火锅店曾经说过是小龙long火锅连锁店,加盟要求相对宽松吗?小龙kan火锅的直营餐厅怎么办?
苏州:入境非常严格
小龙kan的两家商店都这样做了
在3月8日晚看到招聘服务员和厨房工人的广告后,内部人士在苏州一家购物中心发现了这家小笼馆火锅店的餐厅主厨说,当地的小笼馆店对品牌店的要求更加规范。
厨师:您的身分证有健康证明吗?
有问必答:两者都有。
厨师:是江苏人吧?
有问必答:江苏。
厨师:江苏没问题,苏,Xi,常三个地方的小龙kan都属于同一家公司,只有南京的不是。
3月9日上午,这家商店只允许他在后厨房看东西,并且因为内部人员未提供健康证明,所以不允许他接触任何食物。尽管这家商店的运作比南京商贸的经营更为规范,但业内人士在观察的一个早晨就注意到了许多问题。
首先,工人接触食物时通常不戴手套。
有问必答:您必须戴手套吗?
员工:他们没有手套,所以不要戴。对于大白菜,蘑菇,金针菇和其他配料,在这家商店中也没有清洗,而是切成小块放在杂物箱中存放。
有问必答:您要洗吗?
员工:在杂货店洗这个。
有问必答:您只是快点吗?
员工:是的。
有问必答:我应该正常洗吗?
员工:人们说需要清洗。
如果在用餐前将锅中的水简单地滴入水中,则外卖锅的卫生状况将更加令人担忧。
在商店的外卖区,用剪刀将切掉的蘑菇和香肠直接用剪刀切开,放在杂物箱中。它们不用清洗就放在可移动的食品柜中。
加工小吃时,工作人员也没有清洗这些配料,他们在拿着菜单的同时,用手抓住蔬菜并将其放入汤锅中煮饭。
工作人员说,这样的外卖一天就卖一百本。
在苏州另一家商场的小龙kan火锅店,厨师还要求申请人提供健康证明,否则他们将无法上班。
“我们通常是苏州和无锡的直营企业。我们可能需要在这里进行标准化处理并申请健康证明。如果您确定会来的,则可以在两天内申请健康证明。”
参观期间,内部人士指出,这家商店的某些食材也没有被清洗。
“厨师把我带到厨房去了一圈。洗衣房和苏州的另一家商店是一样的。洗碗时,只需洗碗。就直接进入洗碗机并进行整个过程。三道清洁和四道清洁。消毒,因为它们的空间很小,所以这些事情都没有做。”
在现场直播期间,记者跟随南京当局视察了受影响的当地企业。
在检查过程中,记者发现,蔬菜室对肉类和蔬菜的歧视仍然存在,一些发芽的土豆尚未加工。
主管当局表示,如果商店违反了《食品安全法》,则将遵守法律,并根据相关法律法规进行检查和处理。
小龙侃,你的良心还在吗?
小龙kan店在全国拥有2000多家门店,每家门店都以古董和华丽的风格布置,工作人员穿着迷人的服装,各种硬件设施都不错,但这个品牌给人留下了很好的印象,很多人都上当了。2018年,有媒体报道小龙kan用过火锅吗?在许多省份,L当时都说这是一个孤立现象,并承诺要纠正它,这一次我们以其迷人的外观发现了非法行为,例如不洗蔬菜就吃蔬菜,不吃有毒土豆以及在火锅汤中煮塑料袋等。
食品行业是一个认真的项目,在这种情况下,我们还希望酒店服务人员能够提高自律,执法机构加强监督,消费者也要睁大眼睛,采取自己的实际行动?fte。无良的商人都为战斗而尖叫。
资料来源:江苏新闻